WINE-KIT PREMIUM PINOT GRIGIO 5300ML

Wine-Kit - Pinot Grigio Exclusive line PREMIUM - Naturalny koncentrat do domowej produkcji wina.

Popularne w całej Skandynawii domowe wino, produkt luksusowej znanej marki PREMIUM wyprodukowane w Danii.

PINOT GRIGIO bardzo znane i cenione wino na całym świecie.

Szczep pochodzi z Burgundii (gdzie w Średniowieczu znany był pod nazwą Fromenteau), skąd rozprzestrzenił się na inne europejskie kraje. W roku 1300 dotarł do Szwajcarii i dalej do Włoch, gdzie występuje pod nazwą Pinot Grigio. Jest szczególnie popularny w północnych regionach Włoch.

Włoskie wina z tego szczepu, w porównaniu z alzackim Pinot Gris charakteryzują się jaśniejszym, słomkowo-żółtym kolorem.

Jak na białą odmianę, ma skórkę o niezwykle ciemnej barwie, dlatego też wina produkowane z tego szczepu mogą mieć głębszy kolor, niż większość białych win.

Szczep ten daje przyjemne, łagodne wina o delikatnym, owocowym zapachu, niskiej kwasowości i dość wyrazistym kolorze.

Charakterystyczne nuty zapachowe: skórki owoców, zwłaszcza brzoskwini i dojrzałej pomarańczy, liczi, gruszki.

W ustach: orzeźwiające, lekkie, z doskonale wyważoną kwasowością. Fantastyczne jako aperitif lub dodatek do dań rybnych i potraw z kurczaka.

Dzięki temu zrobisz samodzielnie wysokogatunkowe wino - ok. 4,10 zł za butelkę 0,7!

Za taką cenę nie kupisz butelki wina PINOT GRIGIO!

Instrukcja do samodzielnego przygotowania wina z naturalnego koncentratu

Zestaw zawiera:

• 5 litrów koncentratu winogronowego
• Saszetka A – Drożdże winiarskie z pożywką
• Saszetka B – Stoper Fermenacji
• TURBO KLAR kiselsol - saszetka C i chitosan - saszetka D

Do przygotowania wina niezbędne są:

• Pirosiarczan potasu - zobacz tu
• Pojemnik fermentacyjny o pojemności min. 30l - zobacz tu
• Korek do fermentatora - zobacz tu
• Rurka fermentacyjna - zobacz tu
• Cukromierz - zobacz tu
• Wężyk do ściągania wina - zobacz tu
• Termometr winiarski - zobacz tu
• Butelki do wina 0,7 litra x 28 sztuk - zobacz tu
• Korki do butelek - zobacz tu
• Korkownica - zobacz tu

Dzień 1 - Przygotowanie nastawu

• Należy dokładnie umyć i zdezynfekować fermentator za pomocą pirosiarczanu potasu.
• W naczyniu przegotować 10,5 litra wody. Wystudzić roztwór do 25 stopni Celsjusza, przelać do fermentatora.
• Dodać koncentrat winogronowy (5 litrów). Temperatura fermentacji powinna wynosić 22-25 stopni Celsjusza. Niższa temperatura może wydłużyć czas fermentacji.
• Dolać do fermentatora 5 litrów ciepłej przegotowanej wody o temperaturze 22-25 stopni Celsjusza. Bardzo dokładnie wymieszać.
• Przegotować 0,5 litra wody, wystudź do temperatury 22-25 stopni Celsjusza. Dodać zawartość saszetki A (drożdże + pożywka), dokładnie wymieszać. Odstawić na 20-30 minut. Po upływie czasu mieszaninę dodać do fermentatora. Dokładnie całość wymieszać.
• Rurkę fermentacyjną wypełnić częściowo wodą, tak, aby wypełniła do połowy wysokości baniek, następnie zabezpieczyć fermentator.
• Fermentator umieścić w ciepłym miejscu, optymalna temperatura fermentacji to 25 stopni Celsjusza. Fermentacja rozpocznie się po 24-48h.

Dzień 12- 16 -  Zatrzymanie fermentacji

W odpowiednich warunkach fermentacja może zakończyć się po 12- 16 dniach. Koniec fermentacji jest zazwyczaj wtedy, gdy ustaje bulgotanie. Należy kołysać balonem codziennie w celu pozbycia się dwutlenku węgla.

• Przy optymalnych warunkach fermentacji stężenie cukru w winie powinno wynosić około 0 Blg. Dla upewnienia się, czy fermentacja ustała sprawdzić stężenie cukru za pomocą winomierza – przeprowadzić dwie próby w ciągu 2 dni – stałą wartość na wskaźniku oznacza koniec fermentacji. Jeżeli wartość pomiaru na winomierza zmniejsza się oznacza to, że fermentacja wciąż trwa,  wówczas należy pozostawić wino do osiągnięcia tego wyniku.
• Jeżeli stężenie cukru jest w granicach 0Blg, do nastawu dodać mieszankę zatrzymującą fermentację. W tym celu przegotować 0,5 litra wody, wystudzić do temperatury 25 stopni Celsjusza, dodać saszetkę B, wymieszać i dodać do nastawu w fermentatorze. Całość dokładnie wymieszać. Fermentator przenieść w chłodne miejsce, aby naturalny osad opadł na dno fermentatora.

Dzień 19 -  Usuwanie osadu i klarowanie wina

• Ściągnij wino znad osadu, za pomocą wężyka, do innego czystego i zdezynfekowanego naczynia.
• Po przelaniu wina do czystego naczynia, można zacząć klarować wino.
• Przegotować 0,5 litra wody, wystudzić do 22-25 stopni Celsjusza. Dodać zawartość saszetki C (kiselsol), wymieszać i dodać do nastawu. Całość dokładnie wymieszać.
•  Po 3 godzinach przegotować 0,5 litra wody, wystudzić do 22-25 stopni Celsjusza, dodać zawartość saszetki D (chitosan), dokładnie wymieszać i dodać do nastawu. Całość dokładnie wymieszać.

 Zostawić wino do wyklarowania.

Dzień 21 -  Zlewanie wina do butelek

• Przygotować odpowiednią ilość butelek oraz korków.
• Umyć i zdezynfekować butelki oraz wężyk za pomocą pirosiarczanu potasu. (Myjka do butelek, suszarka do butelek)
• Zlać wino do butelek za pomocą wężyka tak, aby nie zmącić pozostałego na dnie osadu.
• Zakorkować butelki (Korkownica, korki do butelek)
• Odstawić butelki w chłodne i ciemne miejsce

Smakiem wina możemy cieszyć się praktycznie od razu. Jednak im dłuższe leżakowanie, tym bukiet i jakość są lepsze. Minimalny czas leżakowania dla czerwonego wina to 4 miesiące, a dla białego miesiąc.