STRONGFERM MIÓD PITNY

DROŻDŻE DO MIODÓW PITNYCH

Specjalistyczne aktywne szlachetne drożdże STRONGFERM MIÓD PITNY do produkcji miodów pitnych.  

Szczep: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.

Rewelacyjne zdolności fermentacji i właściwości aromatyczne.

Drożdże aktywne STRONGFERM MIÓD PITNY wyróżnia to, że bardzo szybko i sprawnie fermentują, posiadają dużą wydajność alkoholu, odporne na alkohol do 21%, posiadają czynnik Zabójca K2, fermentują od 8°C oraz charakteryzują się niską produkcją kwasowości lotnej oraz minimalna produkcja siarczynów, alkoholu fuzlowego, aldehydu octowego i kwasu pirogronowego.

Ważne - prawie nieobecna produkcja piany w niskich i średnich temperaturach oraz wysoka odporność na działanie czynników hamujących.

70 000 000 000 do 80 000 000 000 żywych komórek / g

INSTRUKCJA STOSOWANIA:

Odpowiednią dawkę drożdży należy uwodnić w wodzie o temperaturze 38 - 40 °C w stosunku 1/10 części wody. Pozostawić na 20 minut. Po tym czasie pracujące, uwodnione drożdże delikatnie zamieszać. Potem drożdże zahartować, aby zmniejszyć różnicę temperatur, dodać do dobrze napowietrzonej brzeczki i dobrze wymieszać.

DAWKOWANIE DROŻDŻY STRONGFERM MIÓD PITNY:

TRÓJNIAK

1g drożdży na 1 litr brzeczki.

DWÓJNIAK

2g drożdży na 1 litr brzeczki.

PÓŁTORAK

3g drożdży na 1 litr brzeczki.

ZALECANA POŻYWKA

Drożdże nie zawierają pożywki - zalecana pożywka to: STRONGFERM NUTRIWINE

Miód pitny to tradycyjny napój alkoholowy, który powstaje przez fermentacje brzeczki miodu pszczelego. Wyrabiany i spożywany od średniowiecza m.in. w Polsce i na Litwie. Tradycyjny podział miodów pitnych wyróżnia półtoraki, dwójniaki, trójniaki i czwórniaki.

• Od strony technologii wytwarzania miody pitne można podzielić na sycone i niesycone. Miody sycone powstają w wyniku fermentacji brzeczki, która była wcześniej sycona (powoli gotowana przez pewien czas). Zebrana piana po zestaleniu daje słodki miód-kopiec.
• Brzeczka miodów niesyconych nie jest gotowana.

Bukiety smakowe miodów uzyskuje się przez dodanie m.in. soków owocowych, przypraw korzennych, ziołowych, chmiel, cynamon, goździki, imbir, pieprz, jałowiec, wanilię, płatki róży, liście mięty, migdały, cytrynę i skórkę pomarańczową.

Odrębnym rodzajem napojów alkoholowych, w których jednym z surowców jest miód, są wina miodowe.