Masz pytania? Zadzwoń!

(+48) 22 783 88 40 | +48 600 36 77 50 | Uwaga: Przerwa Świąteczna i Inwentaryzacja 24.12.2018 - 2.01.2019

SŁÓD KARMELOWY 150EBC / 1KG - ZIARNO

Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 24 godziny
Cena: 4,90 zł 4.90
ilość szt
Zyskujesz 4 pkt [?]
dodaj do przechowalni

Opis

Słód karmelowy 150 uzyskiwany jest podczas prażenia słodu zielonego w temperaturze dochodzącej do 200°C.

Przełomowym momentem jest proces scukrzania, który zachodzi w temp. ok. 82-85°C i trwa 10 minut. Po tym etapie następuje szybki wzrost temperatury w bębnie, dzięki czemu słód w dalszym etapie uzyskuje właściwą barwę i aromat. Po wyprażeniu ziarno jest intensywnie chłodzone. Tak jak wszystkie słody z tego rodzaju, po przełamaniu ukazuje krystaliczny charakter ziarna. Dopełnia smaku piwa i pogłębia kolor.

Stosowany do produkcji piw typu Dark Beer, Porter, Stout, Red Ale, Brown Ale, Amber.

Zakres barw dla tego słodu wynosi 100 - 180 °EBC.


CHARAKTERYSTYKA SŁODU 
Słody Karmelowe są  produkowane  w  procesie prażenia  z  zielonego  słodu.  Mają  wysoki  stopień karmelizacji, ale ich działanie amylolityczne jest zerowe. 
Produkty Maillarda wytworzone w procesie prażenia mogą mieć działanie przeciwutleniające oraz przyczyniać się  do  poprawy  smaku, a także jakości i stabilności piany.

ZASTOSOWANIE
Słody Karmelowe nadają się świetnie do piw zimowych, piw typu Ale i innych piw aromatycznych, takich jak ciemny Lager i Stout. 
Niewielkie ilości mogą być wykorzystane do poprawy barwy i wzbogacenia smaku również piw jasnych. 

PRZECHOWYWANIE
Słód powinien być przechowywany w chłodnym (< 20 °C),  suchym  (< 40  RH  %)  i  bezwonnym  miejscu. 
W takich warunkach dopuszczalny okres składowania słodu wynosi co najmniej 12 miesięcy. 
Należy dbać, by produkt nie stykał się z gorącymi powierzchniami oraz unikać wdychania pyłu ze słodu.

UWAGI:
Nasiona nie są modyfikowane genetycznie a to oznacza, że wszystkie produkowane przez nas słody są wolne od GMO.

Własności określonych partii produktów są zależne od cech zboża pochodzącego z danego zbioru.

Dane techniczne

POSTAĆ ZIARNO
EBC 101 - 200 EBC

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Wszelkie prawa zastrzeżone! Kopiowanie, powielanie i wykorzystywanie zdjęć i treści bez pisemnej zgody autora zabronione.
Sklep internetowy od home.pl