WINE YEAST PLUM - Drożdże winiarskie do wina ze śliwek

Specjalistyczne drożdże winiarskie Saccharomyces cerevisiae var. bayanus do produkcji wina ze śliwek.

Rewelacyjnie sprawdzą się przy fermentacji nastawu śliwkowego na destylat. Dzięki wolniejszej i dokładniejszej fermentacja nastawu ze śliwek otrzymamy aromatyczną śliwowicę.

Drożdże te charakteryzują się doskonałą fermentacją i wysoką produkcją aromatów z owoców. Otrzymane wina z tych drożdży charakteryzują się przyjemnymi aromatami i wyrazistą świeżością.

Idealnie podkreśla bukiet aromatyczny.

SPECYFIKACJA:

• Temperatura fermentacji 13-28°C.
• Odporność na alkohol do 21%,
• Odporny na SO2,
• Niska produkcja piany,
• Brak produkcji związków siarkowych,
• Niska produkcja kwasowości lotnej, aldehydu octowego, kwasu pirogronowego i alkoholi wyższych.

DAWKOWANIE:

1g drożdży PLUM WINE YEAST wystarcza na 2,4 - 5 litrów wina.

Zawartość torebki wystarcza na 12 - 25 litrów pysznego wina śliwkowego.

Dawka zależy również od sposobu użycia i osądu winiarza.

SPOSÓB UŻYCIA:

Odpowiednią dawkę drożdży należy uwodnić w wodzie o temperaturze 38 - 40 °C w stosunku 1/10 części wody. Pozostawić na 20 minut. Po tym czasie pracujące delikatnie zamieszać. Potem dodać do moszczu i dokładnie wymieszać napowietrzając moszcz.

POLECANE PRODUKTY DO KOMPLETU:

Pożywka inaczej aktywator fermentacji stosowana w celu stymulowania wzrostu i namnażania drożdży zachęcając je do szybkiej i pewnej fermentacji.

https://destylacja.com/aktywator-fermentacji-VINO-ACTIVE-10g.html

Enzym rozkładający ścianę komórkową i pektynę w owocach ułatwiający uzyskiwanie soku z owoców.

Powszechnie stosowany w przetwórstwie owocowym, uwalnia sok z owoców, a także wzbogaca smak i aromat nastawów owocowych. Zwiększa wydajność o 10-20%.

Zmniejsza ilość osadu (zawiesiny) i poprawia klarowność nastawu.

 https://destylacja.com/pl/p/PEKTOLAZA/121

Rewelacyjny środek do wytrącania osadu z wina. Amerykański bentonit granulowany dodatkowo aktywowany sodem w celu wyższej zdolności klarującej. Powoduje całkowitą eliminację osadów w krótkim czasie.

 https://destylacja.com/pl/p/BENKLAR-USA-25G/2678