PŁATKI Z BECZKI PO KONIAKU 50G
Opis
Stosując płatki Cognac otrzymujemy niezrównany aromat wina, piwa lub wysokoprocentowych alkoholi.
Możemy używać tych chipsów w taki sam sposób jak klasycznych kawałków drewna dębowego: pozostawić w kontakcie z winem, piwem na kilka tygodni w czasie fermentacji lub dodać do leżakowania.
Kawałki z pierwotnie używanych BECZEK PO KONIAKU.
Płatki produkowane są ze świeżo opróżnionej beczki po Koniaku, wykonanej z dębu francuskiego Limousin.
Płatki stosujemy do whisky zbożowej, brandy, brandy owocowych takich jak
wiśnia, gruszka i.t.p
W przypadku stosowania do dojrzewania piwa -oferują wspaniały pakiet smaku starego Koniaku.
Dlaczego należy korzystać z dębu do wina?
Wykorzystanie dębu podczas produkcji wina zmienia pewne cechy wina: smak, zapach, zachowanie i stabilność koloru.
Mamy trzy sposoby, aby dodać tych cech:
- dojrzewanie w dębowych beczkach, które również służą nam do przechowywania wina lub alkoholu.
- stosowanie płatków dębowych - mamy dwa rodzaje dębu: amerykański i francuski.
Amerykański dąb daje charakter owocowy wina, francuski smak bardziej ostry.
Stosowanie kawałków drewna dębowego ma kilka zalet. Nie zajmuje miejsca i łatwo dodać do wina. Dzięki temu wino jest lepiej zabezpieczone przed utlenianiem (lepsza stabilność koloru i dłuższe przechowywanie)
- można wykorzystać ekstrakt dębu, który bardzo łatwo i szybko można dodać i wymieszać np: z winem, destylatem co oznacza, że można od razu przetestować walory sensoryczne (dostępny w naszej ofercie extrakt dębowy z regionu Limousin w butelkach o pojemności 30 ml i 100ml).
INSTRUKCJA STOSOWANIA:
Włożyć płatki w torebce płóciennej lub woreczku muślinowym w celu łatwego usunięcia po użyciu.
Ile płatków używać i jak długo dojrzewać w beczce?
Im więcej chipsów dodamy, tym krótszy czas kontaktu.
W drewnianych beczkach, czas dojrzewania zależy od tego, ile razy baryłka została już wykorzystana.
DOZOWANIE:
Od 5-30g / 10 litrów na kilka dni lub kilka miesięcy w zależności od uzyskania pożądanego smaku.
Ogólnie zaleca się 6g / 1 litr na ok. 6 tygodni.
Wyświetlane są wszystkie opinie (pozytywne i negatywne). Nie weryfikujemy, czy pochodzą one od klientów, którzy kupili dany produkt.
Krzysztof Gębski
Bardzo dobre płatki dają bardziej ostrzejszy smak niż płatki z beczki po Bourbonie.